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庭前花草無上寶

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庭前花草無上寶,認識番薑-辣椒

2018/1/12

文:李志誠 博士

 

辣椒,又叫番薑、番薑仔、牛角椒、長辣椒、番椒、海椒、辣子、辣角、辣茄、辣虎、秦椒等,人工栽種辣椒品種甚多,如常見的菜椒、朝天椒、魔鬼椒、小米椒等。田園、菜圃、庭院、盆栽,常見人工栽種。是極常見的料理調味食材,也是常用的民間中草藥。

 

辣椒,學名Capsicum annuum, 茄科辣椒屬辣椒種。性熱,味辛,歸脾、胃、心經。根莖葉可入藥,果實可做為辣味調味料。具溫中散寒、除風發汗、行痰逐濕、祛風行血、活血消腫、導滯解郁、開胃消食、去凍除癬等功能。治寒滯腹痛、手足無力、嘔吐,胃潰瘍、腎囊腫脹、冷癖、瀉痢,凍瘡,疥癬。

 

辣椒葉有補肝明目之功,又有減肥、美容之效果。

辣椒根有活血消腫之功,治手足無力、腎囊腫脹、凍瘡。

有學者研究,辣椒素可促進胃黏膜再生,治療胃潰瘍;辣椒素亦有降血糖功能。

需依個人體質及對辣味的承受度而攝食,不宜過度攝取。

 

 

1.作為調味:辣椒果實,在各式料理填加,作為辣味調味食材。

2.作為蔬菜:新鮮辣椒嫩葉,洗淨,粗切,炒食,味甘鮮甜,甚可口,又可明目。

3.視力減退:新鮮辣椒葉,洗淨,煮蛋花湯,食之。

4.明目:新鮮辣椒葉,洗淨,細切,拌蛋煎炒,食之。

5.針眼:辣椒莖葉、龍眼肉、枸杞子,用水煎煮,飲服。

6.鼻血:辣椒頭、紅田烏,用水煎煮,飲服。

7.胃寒、冷痛:辣椒葉、蚶殼草,洗淨,細切,先用茶油炒過,加預拌蛋汁,共炒,食之。

8.手足無力,有如癱瘓:辣椒頭、雞香藤、魚腥草、黃耆、紅棗,用水煎煮,飲服。

9.凍瘡,辣椒根、雞香藤,用水煎煮,適溫浸泡患部。

10.筋骨關節酸痛:辣椒根、芙蓉根、雞香藤,用水煎煮,飲服。

11.腎囊腫脹:辣椒頭、雞香藤、蚶殼草、月橘根,用水煎煮,飲服。

12.痔瘡:辣椒頭,燉綠豆,食之。

13.蚊蟲叮咬腫痛:取新鮮辣椒葉,加鹽少許,揉擦患部。